Volt idő, amikor mély kulináris erénytudattal vásároltam friss brokkolit. Hihetetlenül egészségesnek éreztem magam, büszkén választottam a zöld zöldségeket a chips helyett. Mégis, a jó szándékom azonnal szertefoszlott, abban a pillanatban, hogy hazavittem a zöldségeket. Felaprítottam a rózsákat, és gondolkodás nélkül egy fazék forrásban lévő vízbe dobtam őket. Ez tűnt a logikus megoldásnak. Végül is mit csinálna az ember a zöldségekkel? Kiderült, hogy lényegében minden egyes alkalommal elpusztítottam őket.
A felismerés akkor hasított belém, amikor lenéztem egy tányér szürkés, petyhüdt virágra, amelyek inkább a forró mosogatóvízre, mint egy ételre emlékeztettek. Az állaguk puha volt, de nem kellemes módon. Teljesen elvesztették vitalitásukat. Ha valaha kóstoltál már simán főtt brokkolit, akkor tudod, hogy nem csak csalódást okoz, hanem bántja az ízlelőbimbókat is. A legnagyobb tragédia azonban a tápértéke. A brokkolit szuperélelmiszerré tevő vitaminok és antioxidánsok közvetlenül a forrásban lévő vízbe olvadnak. Hacsak nem tervezed meginni a maradék brokkolilevest, egyszerűen a lefolyóba önted az egészségügyi előnyeit.
