Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, vagyis a USDA adatai szerint egy közepes méretű tojás nagyjából 70 kalóriát tartalmaz. Emellett körülbelül 6 gramm fehérje, 5 gramm zsír és 187 milligramm koleszterin van benne.
A tojás többféle vitamint is ad a szervezetnek, köztük A-, D-, E-, K-, B1-, B6- és B12-vitamint. Közülük a D-vitamin és a B12-vitamin különösen jelentős. A D-vitamin segíti a kalcium felszívódását, ezért fontos a csontok és az izmok megfelelő fejlődéséhez. A B12-vitamin pedig a normál idegrendszeri működéshez kell.
A tojás fehérjéje jó minőségű, mert tartalmazza azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ez a fehérje energiát ad, és támogatja a szövetek helyreállítását is.
Miben különbözik a tojásfehérje és a tojássárgája?
