Zucchini innehåller mycket vatten. Om skivorna inte får vila med salt kan botten bli blöt.
För lös köttfärsfyllning
Låt överflödig vätska koka bort innan fyllningen läggs på. En blöt fyllning gör att rullen faller isär.
En mycket varm botten är känslig och kan spricka. Låt den svalna en kort stund före rullningen.
För mycket fyllning
Ett för tjockt lager gör rullen svår att forma. Fördela fyllningen jämnt och lämna en fri kant.
Att skära rullen direkt
Låt den vila efter gräddningen. Då hinner fyllningen sätta sig och skivorna håller formen bättre.
Livsmedelssäkerhet och allergener
