A madártej nálunk családi kedvenc, de őszintén szólva, a hagyományos elkészítésétől sokáig tartózkodtam. Egészen addig halogattam a készítését, amíg rá nem bukkantam a mikrós habtrükkre. Elsőre talán furcsán hangzik, de ez a módszer remek: a habok egyetlen perc alatt tökéletesen megemelkednek.
Az alapanyagok végtelenül egyszerűek, szinte mindig lapulnak otthon a hűtőben és a spájzban:
1 liter zsírosabb tej (ebből 9 dl a sodóhoz megy, 1 dl a keveréshez)
4 db friss tojás (szétválasztva)
1 evőkanál vaníliaízű pudingpor (ez a selymes és biztos sűrűség titka)
2–3 evőkanál kristálycukor vagy porcukor (ízlés szerint, a pici édességhez)
1 csipet só (a hab felveréséhez)
