Churros:
Melegítsünk vizet a vajjal és a sóval egy lábasban, amíg a vaj elolvad. Vegyük le a lábast a tűzről, és egyszerre adjuk hozzá a lisztet. Fakanállal erőteljesen keverjük, amíg sima tészta nem képződik, amely elválik a lábas falától.
Tegyük félre a tésztát, hogy kissé kihűljön, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Minden egyes hozzáadás után alaposan keverjük össze, amíg a tészta sima és fényes nem lesz. Öntsük a tésztát egy csillaggal ellátott süteményes zacskóba.
Melegítsünk fel egy mély serpenyőt bőséges olívaolajjal közepes lángon. Nyomkodjuk a churros tésztáját a forró olajba, és formázzuk spirálokká vagy hosszúkás churrosokká.
