A málnát nem keverjük össze cukorral. A cukor kérget képez a tetején, és a lé befedi a málnát. Melegítéskor a kéreg magától feloldódik. A keverés károsíthatja a bogyókat, ezért a cukrot fokozatosan adjuk hozzá.
Elkészítés:
Szórjuk meg a málnát cukorral, és hagyjuk állni 3-5 órán át, vagy egy éjszakán át. Ha a gyümölcs nagyon érett és lédús, 2-3 óra elegendő.
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni.
