Cukkini előkészítése: A cukkiniket megmossuk, a végeiket levágjuk, majd hosszában 4 darabba vágjuk (vagy kettőbe, ha kisebbek). 2-3 percig forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, hogy egy kicsit puhuljanak, de ne főjenek szét. Miután kihűltek, a belsejüket kikaparjuk, és ízlés szerint apróra vágva felhasználhatjuk a töltelékben.
Töltelék: A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sonkakockákat, és további 2-3 percig sütjük. Egy tálban összekeverjük a hagymás sonkát a ricottával, a reszelt parmezánnal, az aprított bazsalikommal, sóval és borssal.
Cukkini-csónak sonkával és sajttal
