1. Mossa el és sterilizálja az összes edényt, amelyet a görög joghurt elkészítéséhez fog használni.
2. Melegítse fel a tejet egy serpenyőben közepes lángon, amíg el nem éri a kb. 85-90°C (185-195°F) hőmérsékletet. Használjon konyhai hőmérőt a hőmérséklet pontos méréséhez. Ez segít elpusztítani a nem kívánt baktériumokat, és denaturálja a tejfehérjéket a sűrűbb állag érdekében.
3. Vegye le a tejet a tűzről, és hagyja kihűlni, amíg el nem éri a körülbelül 45 °C (110 °F) hőmérsékletet. A lehűlési folyamatot felgyorsíthatja, ha az edényt hideg vízfürdőbe helyezi.
4. Egy kis tálban keverjük össze a 2 evőkanál natúr joghurtot egy kevés forró tejjel, hogy pépes legyen.
