¼ csésze (30 g) kukoricakeményítő Tejtermékekés tojás
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Csipetnyi só
Hasznos tippek a kezdés előtt
A tésztába való simább eldolgozáshoz szobahőmérsékletű tojásokat használjon.
Sütés közben kerüljük a sütő kinyitását, mivel a hirtelen hőmérséklet-változás a tészta összeesését okozhatja.
A sült héjak átszúrása lehetővé teszi a bennük rekedt gőz távozását, és segít megőrizni a ropogósságot.
Hagyjuk a krémet teljesen kihűlni, mielőtt a tésztákat megtöltjük vele.
1. lépés: A Choux tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Pékáruk
Béleljünk ki két sütőlapot sütőpapírral.
Egy közepes lábasban keverjük össze a vizet, a tejet, a vajat, a cukrot és a sót.
Forraljuk fel teljesen a keveréket.
Vedd le a lábast a tűzről, és azonnal add hozzá az összes lisztet.
Egy fakanállal erőteljesen keverjük, amíg sima tészta nem képződik, és el nem válik az edény falától.
Tegyük vissza a serpenyőt alacsony lángra, és folytassuk a keverést 2-3 percig.
Ez a lépés eltávolítja a felesleges nedvességet, és segít könnyebb krémpuffancsokat készíteni.
Öntsük a tésztát egy keverőtálba, és hagyjuk hűlni körülbelül 5 percig.
