Hozzávalók:
2 kiló héjas padlizsán
, 12 piros és/vagy sárga paprika
, 800 g sűrített paradicsompüré
150 g fokhagyma,
1 pohár napraforgóolaj (kb. 200 ml),
2 csésze cukor (kb. 400 g)
2 evőkanál durva só,
2 evőkanál 9%-os fehérborecet
, friss petrezselyem, ízlés szerint apróra vágva.
Opcionális:
1 babérlevél,
1 teáskanál édes vagy füstölt paprika
, őrölt chili paprika (ha csípősre vágysz)
, koriander vagy mustármag (aromás ízért).
