Tedd a tésztát egy tányérra vagy sütőpapírra, és hagyd kihűlni. Most vetted ki a tepsiből, és túl forró lesz ahhoz, hogy kényelmesen megfoghasd. Hagyd állni tíz-tizenöt percig, majd teszteld – elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy hajlékony legyen, de elég hidegnek ahhoz, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.
Mielőtt kihűlne a tészta, lazán takarja le egy nedves konyharuhával, hogy a teteje ne száradjon ki túl gyorsan.
4. lépés: Szín hozzáadása
Itt kezdődik az igazi varázslat. Oszd a tésztát annyi részre, ahány színed van. Tegyél néhány csepp ételfestéket mindegyik részbe, és gyúrd alaposan, amíg a színe egyenletes és homogén nem lesz.
Áttetsző üveghatás eléréséhez a színeket viszonylag világosaknak kell tartani – inkább pasztellszínűeknek, mint élénkeknek. A mélyen telített színek szépen mutatnak, de több fényt blokkolnak és csökkentik az átlátszóságot. A lágy rózsaszínek, a vizes türkizkék és a világoslilák engedik be a legtöbb fényt, és hozzák létre a legmeggyőzőbb „ólomüveg” megjelenést.
Márványos hatás eléréséhez csak kétszer-háromszor hajtsd össze a két színt – éppen annyira, hogy örvényeket hozz létre anélkül, hogy teljesen összekeverednének.
5. lépés: Nyújtsa ki a tésztát
Egyszerre egy színnel dolgozva helyezd a tésztát két sütőpapírlap közé, és nyújtsd ki kb. 2,5 cm vastagságúra. A felül és alul lévő sütőpapír megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon, és a késztermék mindkét oldalán simább felületet hoz létre.
Nyújtsd ki a tésztát a lehető legegyenletesebbre – a vastagságbeli különbségek egyenetlen száradást okoznak, és vetemedést okozhatnak. Szánj rá időt, és a sodrófával hosszú, sima mozdulatokkal nyújtsd.
6. lépés: Vágja ki a formákat
A formákat erősen és tisztán nyomd bele a kinyújtott tésztába. Óvatosan emeld ki mindegyik formát, és helyezd őket közvetlenül egy tiszta sütőpapírra, ahol zavartalanul száradhatnak.
